Základní informace o okurkách

Popis: Rostlina s drsně štětinatě chlupatou lodyhou, která může být 60–200 cm dlouhá. Listy jsou 5–7úhelníkovité až mělce dlanitě-laločnaté se špičatými rohy a laloky, které bývají na okrajích zubaté nebo celokrajné. Sytě žluté květy jsou 2–4 cm velké. Samčí vyrůstají jednotlivě nebo po 2, samičí někdy vyrůstají také jednotlivě ale častěji v chudokvětých svazečcích. Plody jsou elipsoidní až téměř kulovité, 5–40 cm dlouhé a 2–10 cm široké žlutozelené. Můžou být hrbolaté s hrotitými chlupy nebo hladké. Okurka kvete od června do srpna.
Využití: Plody jsou oblíbenou zeleninou. Využívají se jak v čerstvém stavu (tzv. okurky salátovky) nebo se nakládají do různých nálevů (tzv. okurky nakládačky). Šťáva z plodů se také v minulosti užívala v lidovém léčitelství.
 

Původ: Okurky pocházejí z vlhkých a teplých krajů Indie a Číny. Její tmavě zelený plod je označován okurka a s oblibou konzumován v sladkokyselém nálevu čeledi Cucurbitaceae (tykvovité) a řádu Cucurbitales (tykvotvaré).

Poznámka: V současné době se pěstuje v mnoha odrůdách, které se liší tvarem a velikostí plodů a také rozdílnými stanovištními podmínkami. Rozlišují se tedy okurky do skleníků, do pařenišť, na pole a na zahrady.